• Despre

Ierburi Uitate

Ierburi Uitate

Arhive etichetă: pui-de-gâscă

Păpădia. Deliciu neașteptat

03 Miercuri apr. 2013

Posted by Highway in Uncategorized

≈ Un comentariu

Etichete

buhă, bășina porcului, cicoare, crestățea, curu-găinii, dandelion, floare-galbenă, floarea-broaștei, floarea-găinii, floarea-mălaiului, floarea-sorului, floarea-turcului, gușa-găinii, gălbenă-grasă, lilicea, lăptucă, mâță, ouăle-găinilor, papa-găinii, papalungă, pilug, pui-de-gâscă, păpădie, părăsita-găinilor, turci

papadie1

PĂPĂDÍE s.f. Taraxacum officinale. Plantă din familia Asteraceae, ce poate crește pâna la 30 de cm sau mai mult, cu frunze lungi, crestate. Are flori galbene grupate în capitule, care lasă loc la finalul perioadei de înflorire unui cap sferic cu semințe ce alcătuiesc împreună fructul plantei. Toată planta este comestibilă.

Păpădia este nativă atât în Eurasia cât și în Americi – o arie uriașă de răspândire datorată semințelor aparte ce pot fi purtate de vânt pe distanțe considerabile. Un alt avantaj al păpădiei este că se reproduce asexuat, fără polenizare, fiecare sămânță purtând informația genetică intactă a plantei mamă.

Taraxacum este un nume derivat din arabul ‘tarashaquq‘, latinizat în Evul Mediu. Vorbitorii de limbă engleză o numesc dandelion din francezul dent-de-lion (dinte de leu). Planta are extrem de multe denumiri de-a lungul Europei, iar România nu face excepție. Aici mai este cunoscută ca bășina porcului, buhă, cicoare, crestățea, lăptucă, lilicea, mâță, papalungă, pilug, turci, curu-găinii, floarea-broaștei, floarea-găinii, floarea-mălaiului, floarea-sorului, floarea-turcului, floare-galbenă, gălbenă-grasă, gușa-găinii, ouăle-găinilor, papa-găinii, părăsita-găinilor, pui-de-gâscă. Însă numele care s-a impus în fața celorlalte la nivel național rămâne păpădie, având ca origine cel mai probabil grecescul παππούς (papuș) – moș – de la semințele albe ca părul bătrânilor.

În România, păpădia este prezentă pe tot teritoriul, în locuri însorite sau semiumbrite, de la câmpie până în zona carpatică (pășuni, câmpuri, locuri necultivate, în culturi, pe marginea drumurilor).

Frunzele se culeg primăvara când sunt tinere și se consumă proaspete în salate, fierturi, supe, ceaiuri, sau smoothies. Din flori se poate face vin sau dulceață, iar din rădăcina zdrobită și prăjită se poate face o infuzie energizantă cu efect similar ceaiului negru. Rădăcina de păpădie conține taraxacină, un compus amar indicat în tratarea bolilor digestive. Atât frunzele cât și rădăcina conțin vitaminele A, B, C, D, potasiu, zinc, magneziu, fier, proteine și glucide.

papadie3

Păpădia este grozavă ca detoxifiant, este excelentă împotriva constipațiilor și în curele de slăbire, reglează și stimulează funcțiile ficatului, ale rinichilor si plămânilor. Are o mulțime de aplicații in medicina naturistă încă din Antichitate și era una dintre cele mai des folosite plante de leac în medicina tradițională a indienilor americani.

Îmi amintesc că bunica mea îmi povestea cum ei mâncau pe vremuri frunze de păpădie, mai ales pe timpul foametei de după război și mi se părea un lucru foarte curios. Asemeni mie atunci, multă lume se miră astăzi că păpădia este o plantă comestibilă.

papadie2

Reclame

Facebook

Facebook

Caută

Adaugă adresa de email pentru a primi notificări.

Postări mai vechi

  • Ştiinţa bucătarului. Carte de bucate de la curtea principelui Transilvaniei, din a doua parte a secolului al XVI-lea.
  • În Valea Alunu din Munții Grădiștea Muncelului
  • Jeleuri de vodcă cu vinariță (Gallium odoratum)
  • Sângerul (Cornus sanguinea)
  • Laleaua de grădină (Tulipa gesneriana)
  • Salcâmată
  • Frunzele de ridichi (Raphanus sativus)
  • De unde mi-am luat vasele de fontă în care gătesc
  • Irisul galben de apă (Iris pseudocorus)
  • Socată de casă (Sambucus nigra)
  • Blinii de salcâm (Robinia pseudoacacia)
  • Sos verde cu leurdă (Allium ursinum)
  • Usturoița (Alliaria petiolata)
  • Rodu pământului (Arum maculatum)
  • Hașmaciuca
  • Ochiul caprei
  • Pogăci
  • Povestea cozonacilor
  • Agurida
  • Sipica
  • Melcii cobelcii
  • Șofran vs. șofrănel
  • Urechea babei, urechiușe sau ochiul caprei
  • Coada calului
  • Gutui de la țară
  • Pimpinela. Pătrunjelul de câmp.
  • Iarba fiarelor
  • Povestea sarmalelor
  • Nucile de săpun
  • Pristolnicul. Floarea pâinilor.

Arhivă

  • noiembrie 2016
  • mai 2016
  • aprilie 2016
  • martie 2016
  • februarie 2016
  • ianuarie 2016
  • decembrie 2015
  • august 2015
  • mai 2015
  • martie 2015
  • februarie 2015
  • ianuarie 2015
  • decembrie 2014
  • noiembrie 2014
  • octombrie 2014
  • septembrie 2014
  • august 2014
  • iulie 2014
  • iunie 2014
  • mai 2014
  • aprilie 2014
  • martie 2014
  • februarie 2014
  • ianuarie 2014
  • decembrie 2013
  • noiembrie 2013
  • octombrie 2013
  • septembrie 2013
  • august 2013
  • iulie 2013
  • iunie 2013
  • mai 2013
  • aprilie 2013

Comentarii recente

Li la Florile de salcâm
Cristian Mihàilà la Pătlagina
FLORIN la Trufele românești
miclea la Florile de salcâm
Highway la De unde mi-am luat vasele de f…

Categorii

  • Uncategorized

Meta

  • Înregistrare
  • Autentificare
  • RSS intrări
  • RSS comentarii
  • WordPress.com

Tags

ai-de-pădure ai-sălbatic aiu-ursului aiurdă alibeta arpagic arugula buhă bășina porcului calce-mică chives ciboulette cicoare civette creson creson-de-apă crestățea curu-găinii dandelion dragavei floare-galbenă floarea-broaștei floarea-găinii floarea-mălaiului floarea-sorului floarea-turcului grâușor gușa-găinii gălbenă-grasă iarba-bubei leurdă lilicea limba-boului lăptucă mâță Măcriș măcriș-de-baltă măcrișul-cucului mărăcine mătură năsturel ochiul caprei oregano ouăle-găinilor papa-găinii papalungă pilug pui-de-gâscă păpădie părăsita-găinilor rocket roquette rucola rug rujă salată-de-câmp salcâm scorbutăriță scânteiuță scânteiuță-galbenă spanac-sălbatic sălăgea sălățea turci untișor untul-vacii urechea babei urechiușe usturoi-de-pădure usturoi-sălbatic usturoiul-ursului usturoiță voinicica şovârf ștevie
Reclame

Blog la WordPress.com. Tema: Chateau de Ignacio Ricci.

Anulează
Confidențialitate și cookie-uri: acest site folosește cookie-uri. Dacă continui să folosești acest site web, ești de acord cu utilizarea lor.
Pentru a afla mai multe, inclusiv cum să controlezi cookie-urile, uită-te aici: Politică cookie-uri